坤沙

坤沙酒是最正宗的酱香型白酒。原料是采用贵州本地完整颗粒的红缨子高粱，严格按照传统的酱酒工艺“12987”进行生产，生产周期长达一年，经历2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒等数道工序，并经过至少5年窖藏才能够出厂。具有酱香突出、空杯留香、回味悠长的特点。

碎沙

碎沙酒相当于简化版的坤沙工艺，一般为了迅速制酒，会把高粱打碎，生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，出酒率高。品质不比坤沙酒，酿造成本比较低，酿出来的酒入口好，香味也大，整体还是比较协调的，相比坤沙酒更单薄，层次单一，空杯留香也不长。

翻沙

翻沙酒是取坤沙酒的第九次蒸煮后废弃的酒糟，加入新高粱和新曲药酿造出来的。这种工艺的周期更短，酿出的白酒带有一点点坤沙酒的口感和香味，空杯留香非常短，品质较差。

窜沙

窜沙酒，业内也称之为“串酒”也叫“串香酒”，是用坤沙酒最后蒸煮取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品。或者直接用酒糟勾兑香精，调成酱香味道，冒充酱香型白酒。这种酱香型白酒质量差，成本特别低廉，从严格意义上讲这种酒算不得是酱香型白酒。